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来自Nitozawa的“Shun Aya Aika”评论了鱼和清酒的最佳组合

大家好!

这是位于新泽市的酒吧“Shunsai Aika”。

 

 

你吃鱼类菜肴时喝什么?

在夏季,许多人享用鱼类菜肴和清凉饮料,如啤酒和柠檬酸。但是,可能有很多人回答说这是清酒。

事实上,你喝的时候可以看到它,但清酒和清酒的组合是最好的!

这一次,我想介绍为什么鱼类菜肴和清酒是最好的组合。

 

  • 对抗气味

无论鱼菜多么新鲜,生鱼片都有清新的气味。清酒被认为具有消除这种生气味的功能。如果其中一个部分弥补缺失的部分,是否容易理解?

鱼的原始气味的美味被清酒的香气所覆盖。

 

  • 变得中立

我将看看我之前补充的理论。

鱼腥味是碱性的。通过在那里混合清酒的酸度,它在口中变得中性。

另外,鱼的鲜味是肌苷酸。清酒的美味是氨基酸。

由于这些W酸是同步的,味道加倍,因此鱼类菜肴和清酒可以说是合适的。

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