来自Nitozawa的“Shun Aya Aika”评论了鱼和清酒的最佳组合
大家好!
这是位于新泽市的酒吧“Shunsai Aika”。
你吃鱼类菜肴时喝什么?
在夏季,许多人享用鱼类菜肴和清凉饮料,如啤酒和柠檬酸。但是,可能有很多人回答说这是清酒。
事实上,你喝的时候可以看到它,但清酒和清酒的组合是最好的!
这一次,我想介绍为什么鱼类菜肴和清酒是最好的组合。
- 对抗气味
无论鱼菜多么新鲜,生鱼片都有清新的气味。清酒被认为具有消除这种生气味的功能。如果其中一个部分弥补缺失的部分,是否容易理解?
鱼的原始气味的美味被清酒的香气所覆盖。
- 变得中立
我将看看我之前补充的理论。
鱼腥味是碱性的。通过在那里混合清酒的酸度,它在口中变得中性。
另外,鱼的鲜味是肌苷酸。清酒的美味是氨基酸。
由于这些W酸是同步的,味道加倍,因此鱼类菜肴和清酒可以说是合适的。